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Villa9trois vous propose
- un carte saisonnière
- le menu du moment évoluant en fonction du marché
- des suggestions
- une carte des vins de plus de 125 références
Carte de l'Eté
ENTREES | |
| Foie gras marbré au pain d'épices, chutney aux fruits secs | 19,80 € |
| Des tomates hautes en couleur, oeuf poché, huile "Tonda Iblea" | 14,00 € |
| Saumon fumé écossais bio, oeufs de hareng, caviar d'aubergine à l'orange | 18,50 € |
| Homard mi-cuit, vinaigrette de corail, rouleau de printemps de jeunes pousses | 19,80 € |
| Tarte minute échalote-figue-gorgonzola, quelques noisettes (10 minutes) | 14,00 € |
| Salade de pommes rosevald, magret fumé, truffe d'été "Tuber Aestivum" | 19,80 € |
| Grosses gambas décortiquées, poitrine croquante | 17,00 € |
PLATS (nos viandes sont d'origine française) | |
| Rognon de veau entier, crème à la réglisse | 25,00 € |
| Belle côte de cochon fermier au Saint-Marcellin | 21,00 € |
| Selle d'agneau de Sisteron, champignons et basilic | 24,40 € |
| Filet de veau français, galette de pommes de terre | 24,50 € |
| Côte de boeuf charolais, rattes du Touquet, échalote-persil (servie pour 2 personnes) | 58,00 € |
| Steack de saumon label rouge, salade de pousses d'épinard, crème d'anchois | 23,00 € |
| Rôti de lotte au lard fumé, légumes confits froids | 24,00 € |
| Poisson suivant la marée | 24,00 € |
FROMAGES | |
| Assortiment de fromages affinés | 9,50 € |
DESSERTS | |
| Vacherin pêche-muscat...parce que c'est l'été !! | 9,50 € |
| Macaron, mousse framboise, framboises | 9,50 € |
| Tarte aux fraises, crème d'amande (15 minutes) | 9,50 € |
| Mikado de chocolat à tremper | 9,50 € |
| Coeur coulant au caramel de beurre salé (15 minutes) | 9,50 € |
| Mille-feuille tout choco blanc, lait, noir, amertume de cacao | 9,80 € |
| Baba au rhum de votre choix | 9,80 € |
| Abricots rôtis au thym citron, tapioca au lait de coco, sorbet abricot | 9,50 € |
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Menu du moment (servi en 2 plats 44€ ou en 1 plat 37€) |
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| Gaspacho menthe-melon, mousse petits-pois ----------- Steack d'espadon sésame-soja Salade froide de haricots tarbais ----------- Magret de canard poêlé Zestes de citron tomatés ----------- Fromage de cantal, confiture de cerises noires réglissée ----------- Dessert de votre choix | |
| affiche menu | |