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Carte automne


ENTREES

Foie gras marbré aux trompettes, purée de coing
Os à moelle, poudre de chorizo, herbes
Gros escargots de Bourgogne les 6
Risotto de celeri crèmeux, graines, truffe d'automne
Homard mi-cuit, sauce vierge, pousses de légumes
Gambas croustillantes, rémoulade de tourteau
Poissons fumés, pickels de légumes, betterave aigre-douce

PLATS

(nos viandes sont d'origine française)
Entrecôte Simmental de Bavière, jus aux cèpes séchés
Côte de veau de Dordogne, cocotte de légumes racines
Sanglier retour de chasse
Epaule d'agneau confite servie pour 2
pôt au feu de cochon version 2014
Gougeonnette de dorade, crème de bouillabaisse épicée
Saint-Jacques, seiches, couteaux, panais
Poisson suivant la marée

FROMAGES

Fromages sur table comme à la maison

DESSERTS

Vacherin châtaigne, framboise, armagnac
Croustade aux pommes, crème au cointreu, glace calisson
Gâteau orange-pistache tonton Daniel
Mikado de chocolat à tremper
Coeur coulant au caramel au beurre salé
Baba au rhum de votre choix

Menu du moment
(servi en 2 plats 44¤ ou en 1 plat 39¤)

Velouté de potimarron, noix caramélisées
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Dos de merlu en croute de noix, calamars à l'encre

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Filet de biche, persil, sous bois

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Gorgonzola, miel
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Dessert de votre choix


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Mise à jour : 08/04/2009