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Carte d'été


ENTREES

Foie gras marbré aux trompettes, purée de coing
Tartare de canard,croustillant au parmesan
Saumon fumé bio, avocat concombre, brousse aux herbes
Les tomates, straciatella, anguille fumée
Couteaux, beurre d'algue wakamé, petits pois
Gambas croustillantes, rémoulade de tourteau
Homard mi-cuit, sauce vierge, pousses de légumes

PLATS

(nos viandes sont d'origine française)
Belle côte de veau, risotto de courge butternut
Epigramme d'agneau en cuisson lente
Pied de cochon farci, sabodet, cervelas, girolles
Côte de boeuf "Angus d'Aberdeen" servie pour deux, des frites aux herbes les 100 g
Pavé de cabillaud vapeur, Calamars à l'encre
Pavé de maigre, croûte d'olives noires
Poisson suivant la marée

FROMAGES

Fromages sur table comme à la maison

DESSERTS

Pavlova à la pêche
Brioche perdue aux abricots,romarin pistache
Chocolat liégeois, griottines
Mikado de chocolat à tremper
Coeur coulant au caramel au beurre salé
Baba au rhum de votre choix

Menu du moment
(servi en 2 plats 44¤ ou en 1 plat 39¤)

Burrata à la truffe d'été
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Thon germon, carottes confites, beurre d'échalote

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Flilets de caille laqués minute, pickles d'oignons

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Brie de Melun aux noisettes
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Dessert de votre choix


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Mise à jour : 08/04/2009