Villa 9 Trois : 71, rue Hoche 93100 Montreuil Téléphone : 01 48 58 17 37

La cuisine simple et raffinée de la Villa9Trois séduira ceux qui recherchent l’authenticité et la mise en valeur du produit. Des produits rigoureusement sélectionnés et magnifiés par nos chefs pour donner naissance à des associations de saveurs surprenantes mais qui, une fois portées à la bouche, deviennent une évidence.

Menu Villa9Trois

Les terrines de la Villa pour l‘apéro – 12€ ou 9€ à emporter
Cochon pommes pain d’épices, Canard miel agrumes, Chevreuil cassis genièvre

Entrées

Foie gras de canard au naturel, chutney fruits rouges, pain figues-amandes-toasté
22€
Demi-homard en rosace sur légumes croquant, vinaigrette à l’orange
26€
Poêlée d’asperges, œuf mollet, hollandaise
20€
Crème de petits pois à la menthe aux langoustines snackées, tuile à l’encre de seiche
20€
Carpaccio de magret fumé, pignons de pin, riquette et copeaux de parmesan
19€
Rillette de lapin à l’estragon, crème à la moutarde de Meaux, chutney fruits rouges
17€
Planté d’éperlans frits, sauce tartare, brunoise de citron jaune, zeste de citron vert
19€
Gambas croustillantes au sésame, tulipe de chair de tourteaux rémoulade, aigre-douce
24€

Plats

Côte de bœuf fumée au foin, servie pour 2, pommes rattes aux herbes, sauce Saint-Marcellin
8€ 100g
Onglet de bœuf poêlé, jus d’échalotes-escargots de Bourgogne, légumes de saison
29€
Belle côte de cochon miel-romarin, risotto d’épeautre-tomates confites
28€
Roulé d’agneau rôti au pesto, déclinaison d’aubergines et fèves fraîches
27€
Médaillon de veau aux morilles, céleri et pomme rôtis
32€
Sole meunière au beurre noisette-grenade, pommes rattes vapeur
38€
Filet de bar, tombée d’épinards, beurre blanc à la citronnelle
29€
Saumon à l’unilatérale, sauce vierge, fenouil et concombre en salade
26€
Poisson suivant la marée
25€

Fromages

Fromage sur table comme à la maison 15€

Les desserts de votre choix

Vacherin à la fraise (de retour pour les beaux jours !)
11€
Assiette de fruits de saison, coulis de framboise et son sorbet
12€
Moelleux pistache-framboise, croquant au chocolat noir
11€
Brioche perdue aux poires caramélisées, sorbet pomme-caramel salé
11€
Mikado de chocolat à tremper
11€
Cœur coulant au caramel de beurre salé (10 minutes)
12€
Baba au rhum (accompagné de 3 rhums, servez-vous !)
12€
Pavlova aux fruits exotiques et son coulis frais
12€

Menu du moment

1 plat (39€*) ou 2 plats (48€**)

Hareng-pommes à l’huile revisité, raifort

Filet de truite, purée de carottes au cumin, coulis de persil

Faux-filet au poivre vert, écrasé de pomme de terre aux herbes

Cantal et ses confitures

Dessert de votre choix

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