MENU du MOMENT

servi en 2 plats 44€ ou en 1 plat 39€
 

Dans un bouillon de crevettes grises, foie gras et gambas

Dorade royale
Poireau, beurre d'anchois

Joue de boeuf cuite comme un civet
Châtaignes et magret fumé

Cantal entre-deux, figues confites

Dessert de votre choix
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Carte de l'Hiver


ENTREES

Foie gras marbré au pain d'épices19,80 €
Terrine de ris de veau, chutney de poire vanillé18,50 €
Soupe de topinambour, ravioli de châtaigne14,00 €
Salade de blancs de seiche croquants à la citronnelle16,80 €
Saumon fumé écossais bio, blinis de pommes de terre18,60 €
Homard mi-cuit, sauce vierge, pousses de légumes19,80 €
Carpaccio de saint-jacques, crabe, rémoulade de légumes croquants18,00 €

PLATS
(nos viandes sont d'origine française)

Faux filet "Blonde d'Aquitaine", à la moelle, beurre d'estragon, shii-takés27,00 €
Cassoulet pour passer l'hiver25,00 €
Poule de "Challans" au pot, chou farci aux herbes et trompettes24,70 €
Gigot d'agneau de lait des Pyrénées, gratin dauphinois aux cèpes (pour 2 ou 3). les 100g6,50 €
Rable de lapin à la menthe fraiche, pousses d'épinard et fruits secs23,00 €
Saint-Jacques, artichauts, beurre aux agrumes26,90 €
Cabillaud vapeur, huitre au beurre noisette, polenta24,20 €
Poisson suivant la marée23,70 €

FROMAGES

Fromages sur table comme à la maison12,00 €

DESSERTS

Chocolat liègeois façon forêt noire10,80 €
Arlettes croustillantes, praline-vanille9,70 €
Coeur coulant au caramel de beurre salé10,50 €
Mikado de chocolat à tremper9,80 €
Vacherin tout rond au chocolat blanc10,60 €
Agrumes pelés à vif, sorbet et financier10,20 €
Baba au rhum de votre choix11,00 €
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