MENU du MOMENT

A 1 plat (39€) ou 2 plats (46€)
 

Lapin cuit dans un bouillon d'herbes en terrine

Maquereau et couteaux, beurre d'algus wakamé


Onglet "Angus d'Aberdeen", tagliatelles de légumes frites


Fourme d'Ambert, pruneaux en confiture

Dessert de votre choix
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Carte de printemps


ENTREES

Foie gras marbré aux trompettes, purée de coing19,80 €
Tartare de veau français, anguille fumée, herbes et légumes17,80 €
Carpaccio de "Cécina de leon", olives noires, noisettes16,60 €
Asperges vertes croquantes, vinaigrette à la truffe "tuber aestivum", gremolata19,70 €
Burrata fumée, graines et câpres séchées, coulis de tomates à cru17,20 €
Gambas croustillantes, rémoulade de tourteau19,60 €
Cevice de morue, vinaigrette sésame, croustilles16,75 €

PLATS
(nos viandes bovines sont d'origine française)

Ris et filet de veau français, champignons, crème de réglisse29,60 €
Selle d'agneau de Ballac, pesto de coriandre26,80 €
Poitrine Noir de Bigorre et coustou, petits légumes au chorizzo25,50 €
Côte de boeuf "Angus d'Aberdeen" servie pour deux, des frites aux herbes les 100 g7 €
 €
Pavé de cabillaud vapeur, bouillon de crustacés, raviole gambas-cacahuètes24,30 €
Calamars cuits comme une rouille du pêcheur22,50 €
Poisson suivant la marée24,70 €

FROMAGES

Fromages sur table comme à la maison15 €

DESSERTS

Vacherin aux fraises11,20 €
Tarte praline comme à la Croix-Rousse10,50 €
Ecrasé de fruits rouges à la verveine, riz au lait, caramel10,80 €
Mikado de chocolat à tremper10,80 €
Coeur coulant au caramel au beurre salé10,50 €
Baba au rhum de votre choix11,80 €
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