| MENU du MOMENT A 1 plat (39€) ou 2 plats (44€) |
Soupe grassouillette de lentilles vertes du Puy, Julienne de saumon fumé Saint-jacques, purée de panais Coulis d'herbes Magret de canard Oignons caramélisés, jus acidulé Vieux cantal, confiture d'orange Dessert de votre choix |
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Carte de l'Hiver | |
ENTREES | |
| Foie gras marbré, chutney de cranberries | 19,80 € |
| Panier de charcuterie de chez moi et d'ailleurs | 18,60 € |
| Escargots, noix et châtaignes et shitakés | 17,80 € |
| Carpaccio de canard, salade d'oranges, pousses de moutarde | 17,50 € |
| Homard mi-cuit, sauce vierge, pousses de légumes | 19,80 € |
| Polenta crèmeuse, chair de tourteau, citron | 18,50 € |
| Tempura de grosses gambas, gribiche aux herbes | 19,85 € |
PLATS (nos viandes sont d'origine française) | |
| Filet de boeuf, topinambours rôtis, crumble de roquefort | 28,80 € |
| Gigot d'agneau de lait des Pyrénées servi pour 2, rattes au jus (les 100g) | 6,50 € |
| Saucisson chaud au foin de Saint-Agrève, pommes vapeur ravigotte | 21,40 € |
| Ris et rognons de veau en cocotte de légumes, crème d'ail | 27,20 € |
| Un cassoulet pour affronter l'hiver | 26,00 € |
| Calamars cuits comme une rouille du pêcheur | 24,40 € |
| Pavé de cabillaud à la poêle, huitre au beurre noisette, brandade | 24,10 € |
| Poisson suivant la marée | 23,70 € |
FROMAGES | |
| Fromages sur table comme à la maison | 12,00 € |
DESSERTS | |
| Chocolat liègeois, noisettes caramélisées, griottine | 11,90 € |
| Crème brûlée à la châtaigne | 11,20 € |
| Assiette de fruits frais des îles, sorbet | 12,00 € |
| Mikado de chocolat à tremper | 9,80 € |
| Coeur coulant au caramel au beurre salé (10 minutes) | 10,50 € |
| Baba au rhum de votre choix | 11,80 € |