MENU du MOMENT

A 1 plat (39€) ou 2 plats (44€)
 

Couteaux et saumon marinés au soja

Thon alabacore aller-retour
Carpaccio de betteraves jaunes

Confit d'agneau au cumin
Purée aux herbes

Gorgonzola et miel

Dessert de votre choix
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Carte de l'été


ENTREES

Foie gras,gambas et magret fumé19,80 €
Salade de pommes Rosevald, truffe "Tuber Aestivum", magret au poivre19,80 €
Terrine de canard au goût d'orange, chutney tomate balsamique16,25 €
Burrata Pugliese, concombre citron, tomates de toutes les couleurs16,45 €
Carpaccio de veau, pousses de moutarde, huile à la truffe16,50 €
Homard mi-cuit, sauce vierge, pousses de légumes19,80 €
Petits pois, poitrine grillée, grosses gambas décortiquées18,20 €

PLATS
(nos viandes sont d'origine française)

Côte de boeuf pour 2 ou 3, les 100 g 6  €
Pavé de veau "Blonde d'Aquitaine", piqué ail-anchois-olive25,80 €
Selle d'agneau du lot au basilic, confit de pistache24,60 €
Filet mignon de cochon, pomme, cèpes et escargots23,45 €
Poitrine de canette de Challans au poivre de Séchuan23,25 €
Dos de cabillaud rôti, caviar d'aubergine, shii-také au jus24,80 €
Pavé de saumon label rouge, purée à l'amande24,65 €
Poisson suivant la marée23,70 €

FROMAGES

Fromages sur table comme à la maison12,00 €

DESSERTS

Vacherin aux pêches, amandes caramélisées10,80 €
La framboise et le chocolat10,75 €
Coeur coulant au caramel de beurre salé10,50 €
Mikado de chocolat à tremper9,80 €
Abricots, romarin, vanille10,20 €
Tarte feulletée figue 10,40 €
Baba au rhum de votre choix11,80 €
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