Carte de l'Automne
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Carte de l'Automne |
ENTREES | |
| Foie gras marbré, fruits secs au miel | 19,80 € |
| Carpaccio de canard, vieux cantal, cèpes à l'huile | 17,20 € |
| Terrine de lièvre, trompettes de morts, chutney de fruits rouges | 17,50 € |
| Soupe de topinambours, raviolis de châtaignes | 16,00 € |
| Supions cuits dans leur encre, lait de coco, cacahuètes-coriandre | 16,20 € |
| Homard mi-cuit, sauce vierge, pousses de légume | 19,80 € |
| Saumon fumé écossais bio, blinis de pomme de terre, crème à la betterave | 18,50 € |
PLATS (nos viandes sont d'origine française) | |
| Pavé de boeuf "Normande", pommes rattes et roquefort | 24,00 € |
| Tête de veau aux parfums de citronnelle | 22,00 € |
| Civet de sanglier à la française, confiture de cerise-réglisse | 24,80 € |
| Pôt au feu de cochon, version 2008 | 25,00 € |
| Tomate farcie de confit et girolles, persil crêmeux | 24,80 € |
| Saint-Jacques et gambas, crème d'étrilles | 26,50 € |
| Pavé de cabillaud en crôute d'épices, brandade aux tomates séchées | 24,80 € |
| Poisson suivant la marée | 23,50 € |
FROMAGES | |
| Assortiment de fromages affinés | 9,80 € |
DESSERTS | |
| Un vacherin à la châtaigne et à l'armagnac | 9,80 € |
| Moelleux pistache, coque chocolat, coeur de caramel | 9,80 € |
| Cheese cake aux speculos, quetsches au jus | 8,90 € |
| Mikado de chocolat à tremper | 9,50 € |
| Tarte minute aux figues, glace à la figue (20 minutes) | 10,00 € |
| Gâteau d'orange, crème mascarpone grand-marnier | 9,70 € |
| Baba au rhum de votre choix | 10,00 € |
| Menu du moment |
| 44 euros ou servi qu'avec 1 plat 39 euros |
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| Crème de potimarron, foie gras et pain d'épice ------------ Rouget barbet juste poêlé Semoule façon taboulé ------------ Souris d'agneau braisée Petits haricots coco au beurre ------------ Brie de Melun, miel de châtaignier ------------ Dessert de votre choix |
| Nos coups de coeur | ||||||
| Vins de l'Automne | ||||||
| Bourgogne | Rully | 2005 | 30,00 | € | ||
| Dureuil-Janthial | ||||||
| Bourgueil | L'Impétueuse | 2006 | 29,00 | € | ||
| Bertrand Galbrun | ||||||
| Cahors | Château La Grezette (cru d'exception) | 2003 | 38,00 | € | ||
| Alain Dominique Perrin | ||||||
| Corbières Boutenac | Atal Sia | 2005 | 38,00 | € | ||
| Côteaux d'Aix en Provence | Domaine de la Brillane | 2004 | 24,00 | € | ||
| Rupert Birch | ||||||
| Côteaux du Languedoc | Ribiera La costa (1800 bouteilles) | 2005 | 38,00 | € | ||
| Régis Pichon | ||||||
| Côteaux Varois | Clos du Becassier | 2003 | 23,00 | € | ||
| J.S de Lanversin | ||||||
| Côtes du Roussillon | Domaine des Chènes Vieilles vignes | 2005 | 30,00 | € | ||
| "Les grands mères" | ||||||
| Espagne | Crianza Bodega Balcona | 2001 | 34,00 | € | ||
| Minervois | Domaine La Grave | 2007 | 30,00 | € | ||
| Cuvée Tristan et Julien | ||||||
| Le Bois des Merveilles | 2006 | 38,00 | € | |||
| Charlotte et J.B Senat | ||||||
| Montravel | Le Jonc Blanc | 2003 | 22,00 | € | ||
| Isabelle Carles Franck Pascal | ||||||
| Rhône | Crozes-Hermitage Domaine de Thalabert | 1998 | 52,00 | € | ||
| Les petits coins | 2005 | 22,00 | € | |||
| Nicolas Croze | ||||||
| Saumur | Tête de lard | 2004 | 28,00 | € | ||
| Guillaume Renouard | ||||||